世界上第一株咖啡樹是在非洲之角發現的。當地土著部落經常把咖啡的果實磨碎,再把它與動物脂肪摻在一起揉捏,做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當成珍貴的食物,專供那些即將出征的戰士享用。
當時,人們不了解咖啡食用者表現出亢奮是怎麽一回事——他們不知道這是由咖啡的刺激性引起的,相反,人們把這當成是咖啡食用者所表現出來的宗教狂熱。覺得這種飲料非常神秘,它成了牧師和醫生的專用品。流傳至今,反映咖啡發現過程主要有兩個故事。 一個故事說,一位放羊的牧民注意到這樣一個現象:他的羊群在食用了野生咖啡樹上的果實之後變得格外亢奮。出于好奇,他也嘗了嘗咖啡果。一嘗之後,由于咖啡豆的作用,他也像那些亂撞亂跳的山羊一樣,開始手舞足蹈起來。發生在牧民身上的這一幕,恰恰被一群僧侶撞個正著。于是,每當有必要在夜間舉行宗教儀式時,這些僧侶都用咖啡豆煮成湯水喝下,用這種方法來使自己保持清醒。 還有一個故事是這樣說的:一個穆斯林托缽僧被他的敵人趕入沙漠。在精神錯亂的狀態下,他聽到聲音,提示他采食身邊的咖啡果。他把咖啡果放在水裏,想把它們泡軟,由于咖啡果過于堅硬,他沒有成功。不得已,他只好將浸泡咖啡豆的水喝了下去。最後,這個托缽僧就靠這種手段存活下來。當這個托缽僧走出沙漠之後,他覺得自己能夠幸存,並且自己身上之所以能夠獲得神奇的能量,全都是真主安拉相助的結果。于是,他就不停地向別人講述這個故事,並且把這種配制飲料的方法介紹給了別人。 咖啡的種植始于15世紀。幾百年的時間裏,阿拉伯半島的也門是世界上唯一的咖啡出産地,市場對咖啡的需求非常旺盛。在也門的摩卡港,當咖啡被裝船外運時,往往需用重兵保護。同時,也門也采取種種措施來杜絕咖啡樹苗被攜帶出境。 盡管有許多限制,來聖城麥加朝聖的穆斯林香客,還是偷偷地將咖啡樹苗帶回了自己的家鄉,因此,咖啡很快就在印度落地生根。 當時,意大利的威尼斯,有無數的商船隊與來自阿拉伯的商人進行香水、茶葉和紡織品交易。這樣,咖啡也就通過威尼斯傳播到了歐洲的廣大地區。許多歐洲商人也就漸漸習慣飲用咖啡這種飲料了。後來,在許多歐洲城市的街頭,出現了兜售咖啡的小商販,咖啡在歐洲得到了迅速普及。 對咖啡的強勁需求,爲咖啡在原産地以外的其他地區迅速擴展打下了堅實的基礎。17世紀,荷蘭人將咖啡引到了自己的殖民地印度尼西亞。與此同時,法國人也開始在非洲種植咖啡。時至今日,咖啡成了地球上僅次于石油的第二大交易品! |